Siv&Edith - Söta pajer

Minikolapajer

Hej på er! Vill ni ha ett tips på ett riktigt, riktigt, riktigt bra recept? Då har ni kommit rätt, för det är precis vad det här är. Det är heeelt sjukt bra för att vara exakt. Senast jag bjöd på dessa små mirakel sade många att det var det godaste de någonsin hade ätit. Bra betyg? Oh, I think so. Så prova gärna det här. Och låt er inte skrämmas av att man måste koka kola, följer man bara instruktionerna noga och gör ett kulprov i slutet av kokningen så brukar det gå bra. Jag tycker personligen att det inte ska vara för hård kola till de här pajerna (kul att behöva bita sig igenom en tre centimeter tjock karamellklump. Ajöss framtänderna), så koka hellre kolan lite för kort tid.
 

Minikolapajer 16 st
Havrebotten:
  • 175 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1½ dl strösocker
  • 1½ dl havregryn
Kola:
  • ½ vaniljstång
  • 2½ dl vispgrädde
  • 1½ dl strösocker
  • 0,25 dl farinsocker
  • 1 msk honung
  • 0,75 dl ljus sirap
  • 1 msk kakao
  • 25 g rumstempererat smör
Gör så här:
Havrebotten:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och rör ner vetemjöl, strösocker och havregryn.
  3. Tryck ut degen i 16 aluminiumformar eller i en smord muffinsform (en sådan i metall alltså med tolv fördjupningar, inte muffinsform i papper!).
  4. Förgrädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Kola:
  1. Dela och skrapa ur vaniljstången.
  2. Blanda alla ingredienser utom smöret i en tjockbottnad kastrull och sjud på medelvärme i en dryg timme.
  3. Prova med ett kulprov om kolan är färdig, rör sedan ner smöret och rör tills kolan är slät och blank.
  4. Ta ur vaniljstången ur kolan och skeda upp kolan i de små pajskalen.
  5. Förvara pajerna i kylen men servera dem rumsvarma.
PS. Om man vill kan man göra en stor kolapaj istället för 16 små. Dubbla i så fall receptet till kolan.