Siv&Edith - Frukost

Chiapudding med blåbär




Vill ni ha ett tips på en extremt god frukost? Eller vad fasen, den här godingen passar som frukost, mellanmål, huvudrätt, efterrätt, you name it. Chiapudding (eller chiagröt som den också heter) blev väldigt populärt förra året och jag förstår verkligen varför, man blir behagligt mätt när man har ätit den och står sig ända fram till lunch. Chiafrön är även väldigt nyttiga eftersom de är rika på omega 3, mineraler och ja gud vet vad. Blandar man även i bär i smeten så blir det ju extremt hälsosamt. Så ärligt talat, ge chiapuddingen en chans. Jag tycker det är extremt gott, särskilt det här receptet! Vill man experimentera med smaker så är basen till chiapudding 1,5 dl vegetabilisk vätska (havremjölk, mandelmjölk etc.) och 1,5 msk chiafrön.

Chiapudding 1 portion

1 dl kokosmjölk
0,5 dl turkisk yoghurt 
1 dl blåbär
1 tsk honung
1 krm vaniljpulver
1,5-2 msk chiafrön

Gör så här:
Ta fram blåbär och låt tina i rumstemperatur. Självklart kan man mikra men eftersom mikrovågorna förstör en hel del av nyttigheterna i bär så är det bättre att låta dem tina i rumstemperatur. Blanda kokosmjölk, turkisk yoghurt och honung, rör om så allt blandas och honungen löser sig. Mosa blåbären och rör ner i smeten, tillsätt även vaniljpulver och rör till en jämn smet. Tillsätt chiafröna och blanda samman smeten. Häll direkt upp i ett glas och ställ in glaset i kylen i minst åtta timmar (över natten alltså om man gör det till frukost) så att smeten får svälla. 

Färdigt att avnjutas! Jag gillar att servera min chiapudding tillsammans med lite granolamüsli. 

Min bästa granola

Hej gänget! Hoppas att ni är redo för ett nytt recept. Och hoppas att ni har haft en bra helg hörni! Hur min helg har varit? Åh den har varit grym. För jag har varit på konferens! Som jag har berättat tidigare så sitter jag som ekonomiansvarig i styrelsen för studentföreningen KarlEkon och nu i helgen var vi iväg på konferens för att träffa de andra ekonomistudentföreningarnas styrelser. Förutom olika möten fick vi äran att gå på fem helt makalösa föreläsningar om hur man kan nå framgång genom att tro på sin idé och vikten av att våga gå sin egen väg. Helt galet inspirerande och nu är jag helt full av inspiration inför min framtid! Dessutom var vi på fulsittning (maskerad) i fredags och finsittning (bankett) igår. Åh jag är så nöjd med helgen. Men i och för sig, hur kan det bli annat än bra när 200 superengagerade ekonomistudenter träffas?
 
Jag kom faktiskt inte hit enbart för att skryta om min helg utan tänkte även ge er ett recept. På min absolut bästa granola hittills! Inte illa för en söndag om jag får säga det själv. Granola är i stort sett müsli som man blandar med vätska innan man rostar den i ugnen för att få den härligt krispig. Det här receptet måste ni bara prova! Ni kommer aldrig vilja äta någon annan müsli.




 
Müsli ca 30 portioner
  • 1 dl honung
  • 4 msk rapsolja
  • 2½ dl vatten
 
  • 1 l havregryn
  • 1 dl havrekli
  • 1 dl krossade linfrön
  • 2 dl solrosfrön
  • 1 dl hackade hasselnötter
  • 1 dl hackad mandel
  • 1 dl hackade valnötter
  • 1 dl pumpafrön
  • 1-2 dl rostade kokoschips 
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda honung, rapsolja och vatten i en bunke. Rör tills honungen har löst sig.
  3. I en annan bunke blandar du alla övriga ingredienser utom den torkade frukten.
  4. Häll över vätskan och blanda.
  5. Häll över blandningen på en plåt och ställ in plåten i mitten av ugnen.
  6. Rosta müslin tills du tycker den är tillräckligt rostad, mellan 30 och 50 minuter. Rör om då och då så att müslin blir jämnt rostad.
Färdigt! Superenkelt. Förvara din müsli i en lufttät förpackning.

Rabarber- och jordgubbsmarmelad

Hej hej! Hoppas att ni har det bra där ute. Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på rabarber- och jordgubbsmarmelad. Kanske inte rätt säsong för det men jag har inte hunnit fota av det jag bakade förra helgen (måste ju fota när det är bra ljus) så det här får duga. Det är i alla fall supergod marmelad, så håll det gärna i minnet i ett par månader tills det blir säsong för sylt- och marmeladkok. 



Rabarber- och jordgubbsmarmelad ca 6 dl

250 gram jordgubbar
250 gram rabarber
Saft av en halv citron
375 g socker

Gör så här
Koka samman alla ingredienser i ca 15 minuter under omrörning tills sylten börjar stänka kraftigt, ca 102 grader med termometer. Häll upp i väl rengjorda burkar. Marmeladen håller i minst ett år om den förvaras i kylskåp. 

Klart!