Siv&Edith - Brownies

Candy cane brownies

God kväll alla, här är jag! Med ett nytt recept, ett recept som är så där gott att man bara smälter när man provsmakar sina kakor. Saftiga brownies som toppas med chokladtryffel och krossade polkagrisar, kan det bli bättre? Oh, I don't think so. När man ställer in kakan i kylen smälter polkagrisarna och ger en härlig mintsmak åt hela kakan. Yes, det här är ett bra recept, tro mig.





Fudge Brownies med polkagrisar 16 stk.

Tryffel:

  • 150 g mörk choklad (55 %)
  • 150 g vispgrädde (1,5dl) 
Brownie:
  • 150 g smör
  • 250 g strösocker (2,75 dl)
  • 70 g kakao (1,75 dl)
  • 3 g vaniljsocker (1 tsk)
  • 110 g ägg ( 2)
  • 60 g vetemjöl (1 dl)
Topping: 1 näve krossade polkagrisar

Gör så här:

Tryffel:

  1. Hacka chokladen och lägg den i en skål.
  2. Koka upp grädden, häll den över chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält.
  3. Rör ihop till en slät tryffel.
  4. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur medan du gör kakan.
Brownie:
  1. Sätt ugnen på 160 grader.
  2. Smöra kanterna på en bakform, 20*20 cm, och täck botten med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret på låg värme i en kastrull, tag sedan bort kastrullen från spisplattan.
  4. Tillsätt socker, kakao samt vaniljsocker och blanda.
  5. Vispa försiktigt ner ett ägg i taget, eller arbeta in dem med en slickepott.
  6. Vänd slutligen ner mjölet och blanda ihop till en slät smet.
  7. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 22 minuter. Låt sedan kakan svalna helt.
Montering:
  1. Tag ut kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret.
  2. Vänd kakan upp och ner och bred tryffeln ovanpå. Om tryffeln är för lös kan du ställa in den en stund i kylen så blir den lättare att jobba med.
  3. Strö över polkagriskross och låt sedan kakan stå i kylen så att tryffeln stelnar ordentligt, i 40-50 minuter.
  4. Skär kakan i bitar med en varm kniv och servera dem sedan rumsvarma.

Nutella crunch brownies

Hej hej på er! Det har varit lite tyst här den senaste veckan. Det beror främst på att jag behövde plugga till tentan i handelsrätt som vi hade i torsdags. När man har suttit framför datorn hela dagen är det lite svårt att hitta motivationen till att sitta framför datorn på kvällen också, känns liksom viktigare att släppa allt så att hjärnan får vila och man kan fokusera på skolan. Så, vad har jag då haft för mig de senaste tre dagarna som har hållit mig borta från bloggosfären? Jo det ska jag tala om, jag har festat tre dagar i rad. Den ni! Först blev det kombinerad tentafest och födelsedagsfirande i torsdags, i fredags tog jag mig till Göteborg och gick på halloweenfest med ett härligt gäng bestående av ingenjörsstudenter och igår gick jag direkt från tåget till nästa fest.
 
Så det har varit fullt upp. Men nu är jag tillbaka med ännu ett recept som i alla fall jag tycker är helt fantastiskt. Det är så mycket choklad att man hisnar när man läser det men oj vilket resultat man får! Brownies överlag brukar ju vara fantastiska, men är ni tokiga i choklad så tycker jag ni ska prova de här. Och täcket med nutella och rice crispies skulle få även den mest nitiska kakhataren att abdikera och vräka i sig av läckerheterna.
 

Nutella Crunch Brownies 32 st
Kaka:
  • 150 g smör
  • 200 g mörk choklad
  • 2½ dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kallt kaffe
  • en nypa salt
  • 3 ägg
  • 2½ dl vetemjöl
Topping:
  • 200 g mörk choklad
  • 2½ dl nutella
  • 1 msk smör
  • 5 dl rice crispies
  • 2 dl minimarshmallows
Gör så här:
Kaka:
  1. Lägg fram äggen så att de blir rumsvarma.
  2. Klä en form (ca 30*40 cm) med bakplåtspapper.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Hacka chokladen till kakan och smält 150 g av den tillsammans med smöret över ett vattenbad eller i mikron.
  5. Rör i strösocker, farinsocker och vaniljsocker i chokladen.
  6. Tillsätt sedan salt och kaffe i smeten.
  7. Rör ner äggen ett i taget. Rör sedan ner mjölet och reseterande 50 g av den mörka chokladen
  8. Häll smeten i den bakplåtspappersklädda formen och grädda 15-20 minuter. Brownien skall ha stelnat i kanterna men fortfarande vara lite lös i mitten.
  9. Ta ut kakan och låt den svalna medan du gör toppingen.
Topping:
  1. Smält samman nutella, choklad och smör över ett vattenbad eller i mikron.
  2. Låt svalna en stund så att inte marshmallowsen smälter när de rörs ner.
  3. Rör sedan ner rice crispies och minimarshmallows.
  4. Bred toppingen över brownien och ställ i kylen i två timmar.
  5. Ta sedan ut kakan och skär i bitar.
  6. Förvara i en lufttät burk i kylen.

Chocolate Chip Walnut Brownies

Jahapp, nytt recept på ingång! Eller om ni har följt min blogg ett tag så har ni redan sett det här, jag postade det nämligen i januari första gången. Chocolate Chip Walnut Brownies blir det i alla fall idag, ett recept som är så bra att man kan posta det hundra gånger och det är fortfarande bra. Om man älskar choklad och vill unna sig något riktigt lyxigt kan jag varmt rekommendera dessa brownies. När jag bakade dem den här gången så struntade jag i att tillsätta ingefära till glazen och tycker personligen att det blev godare, men om man tycker ingefära är gott kan man givetvis ta i det. Receptet är anpassat till en plåt som är ca 35*40 cm (vanlig långpanna). Jag gjorde dock bara en tredjedel av satsen och bakade i en form som var 24*24 cm så blev det alldeles lagom många!  
 
 
Chocolate Chip Walnut Brownies 1 plåt
  • 350 g mjukt smör
  • 6 dl strösocker
  • 3 dl kakao
  • 1 dl ljus sirap
  • ½ tsk salt
  • 6 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 400 g vit kvalitetschoklad
  • 250 g valnötter
Fudge glaze:
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 tsk malen ingefära
  • 400 g mörk choklad
Valnötter till garnering
 
Gör så här:
Brownies:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa smör och strösocker vitt och pösigt.
  3. Rör ner kakao, sirap och salt.
  4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
  5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och grovhackade valnötter i smeten.
  6. Lägg ett bakplåtspapper i bottnen av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
  7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
  8. Låt kakan svalna och gör glazen under tiden.
Fudge glaze:
  1. Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära. Tag av kastrullen från värmen.
  2. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken. Rör väl så att chokladen smälter och du får en glansig smet.
  3. Bred ut glasyren över kakan, strö över valnötter och låt den stelna i kylen. Skär sedan kakan i rutor.
All for now! Hej svejs