Siv&Edith - january 2015

Lion Bars

Iiih de här är såå goda! Väldigt likt snickersgodis men till de här kakorna använder man rice krispies istället för corn flakes. Muummmmms. Ett plus i kanten är att man inte behöver använda ugnen till de här heller så de är superlätta att lyckas med.



 
Lion bars 20 st
  • 3 dl jordnötssmör, krokant
  • 2 dl ljus sirap
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 dl kokosflingor
  • 5 dl rice krispies
  • 200 g mörk choklad
Gör så här:
  • Smält jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker på svag värme.
  • Rosta kokos i en torr kastrull
  • Rör ner kokos och rice krispies i jordnötssmeten.
  • Fördela smeten i två avlånga formar klädda med plastfolie.
  • Låt stelna i kylskåp i cirka 1½ timme.
  • Smält sedan chokladen över ett vattenbad eller i mikron.
  • Skär kakan i cirka 2 cm breda stänger och doppa i den smälta chokladen.
  • Ställ in i kylskåp igen och låt stelna i ett par timmar.

Christmas Granola

Okej jag vet att det låter lite konstigt med julmüsli så här i januari när julen är över. Det här är ett av de recept som jag hade tänkt lägga upp i december men det kommer nu istället, bättre sent än aldrig! Jag tycker att den här müslin blev såå god, särskilt om man äter den tillsammans med vaniljyoghurt och klyftat äpple. Mums! 




Christmas Granola ca 30 portioner
  • 1 dl honung
  • 4 msk rapsolja
  • 2½ dl vatten
 
  • 5 dl havregryn
  • 5 dl rågflingor
  • 1 dl havrekli
  • 1 dl krossade linfrön
  • 2 dl solrosfrön
  • 1 dl hackade hasselnötter
  • 1 dl hackad mandel
  • 1 dl hackade valnötter
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 påse pepparkakskryddor (18 g)
 
  • 1 dl hackade torkade aprikoser
  • 1 dl hackade katrinplommon
  • 1 dl russin
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda honung, rapsolja och vatten i en bunke. Rör tills honungen har löst sig.
  3. I en annan bunke blandar du alla övriga ingredienser utom den torkade frukten.
  4. Häll över vätskan och blanda.
  5. Häll över blandningen på en plåt och ställ in plåten i mitten av ugnen.
  6. Rosta müslin tills du tycker den är tillräckligt rostad, mellan 30 och 50 minuter. Rör om då och då så att müslin blir jämnt rostad.
Färdigt! Superenkelt. Förvara din müsli i en lufttät förpackning.
 

Ett mål med 2015


En favoritbild från 2014

God kväll alla! Här kommer ett litet inlägg om inget särskilt egentligen, jag vill bara skriva av mig. Jag har ägnat de senaste veckorna åt att tänka och fundera (ännu mer än vanligt) och det känns som att det har börjat leda till något bra. Det är som att jag har börjat se en liten stig staka ut sig som visar vart jag vill komma med mitt liv. I ärlighetens namn var 2014 ett riktigt skitår, jag har aldrig känt mig så nere och vilsen som jag gjorde då. Och jag är fast besluten om att 2015 inte ska fortsätta på samma bana - 2015 ska bli mitt år. 

Jag har funderat över vilka drömmar jag har och vad jag kan göra för att förverkliga dem. En stor dröm jag har är att ta lite ledigt efter att jag avslutat mina studier (tar examen 2016) och bara resa runt. Jag planerar inte att vara ute och resa ett år i sträck utan vill hellre göra flera lite kortare resor och landa hemma emellanåt. Mitt största mål att uppnå är en road trip i USA i ungefär fyra veckor, jag har velat göra den resan i flera år. Sen vore det sjukt kul att få uppleva Sydamerika, Peru vore helt fantastiskt att få besöka. Jag har massor av resmål som jag drömmer om att besöka men det finns ju vissa resor som man"bör" göra när man är ung. Att vandra till Machu Picchu i Peru är en sån resa och det är det jag drömmer om att göra. 

För att uppfylla den här drömmen har jag börjat spara! Jag har sparat till saker i hela mitt liv men det senaste året har jag inte kunnat komma på vad jag vill spara till (att bara spara för framtiden är ju inte lika kul som när man har ett mål). Men nu är jag mer målmedveten i mitt sparande och det är så kul, så fort jag gjorde första överföringen till fonden jag har tänkt spara i var det som att jag började se ljusare på hela mitt liv. Låter det konstigt? Ja, kanske det. Men imorgon ska jag göra nästa överföring och jag ser verkligen fram emot det. Jag har som mål att spara ihop minst 40000 kr i fonden jag sparar i, jag har redan pengar sparade i den fonden som blev mitt "startkapital". Sedan ska jag göra insättningar på minst 700 kr i månaden, mer kan jag nog inte spara varje månad eftersom jag lever på studielån. Så de största insättningarna kommer få utgöras av sommarlönen och eventuellt födelsedags- och julklappspengar. 40000 kr kommer inte räcka till alla resor jag vill göra, men det kommer vara en bra början i alla fall.

Så, nu har jag skrivit om det! Jag har jättemånga mål och planer med mitt 2015 och sparandet kommer inte vara det största jag gör, men det känns ändå så bra att ha börjat lägga en grund för vad jag ska göra när jag har pluggat klart. Förutom att jobba då ;) Trots att själva resan inte kommer äga rum förrän år 2016 känns det ändå som att tanken på den kommer att förgylla hela mitt år 2015.