Siv&Edith - march 2014

Blackberry vanilla cupcakes

Hej på er ♥ Jag hoppas (som alltid) att ni har haft en bra dag. Jag har i princip bara pluggat och gått en promenad med Linn, men min dag har ändå känts väldigt väldigt bra! Och det är skönt. Bra dagar kan man aldrig få för många av. 😊
 
Igår lovade jag er att ni skulle få receptet till mina senaste cupcakes och det ska ni få också. Det är alltså björnbär- och vaniljcupcakes, ett fantastiskt recept som jag hittade på den fantastiska bloggen Sweetopia. Som topping valde jag dock att göra en färskostfrosting istället för smörkräm och det blev en väldigt fräsch kombo! Jag har faktiskt aldrig bakat med björnbär förut men jädrar vad gott det blev måste jag säga. Om man inte har björnbär kan man istället använda hallon eller blåbär så klart, men då blir det inte riktigt lika gott 😉
 
 
Blackberry vanilla cupcakes 12-15 muffins
  • 1,56 dl mjölk
  • ½ tsk vitvinsvinäger
  • 125 g smör, rumstempererat
  • 2 dl strösocker
  • 2 ägg
  • ½ msk vaniljsocker
  • 3,6 dl vetemjöl (1½ cup)
  • ½ msk bakpulver
  • 1 krm bikarbonat
  • ½ krm salt
  • 2,4 dl björnbär (färska eller frysta)
Frosting:
  • 200 g Philadelphiaost
  • 50 g smör, rumstempererat
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 dl florsocker
Rullning: strösocker
 
Gör så här:
  1. Blanda samman mjölk och vinäger i en skål och ställ åt sidan i rumstemperatur tills du ska använda blandningen.
  2. Värm ugnen till 180 grader.
  3. Vispa smör och socker tills det är riktigt vitt och pösigt (det tar 4-5 minuter).
  4. Vispa ner ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan.
  5. Vispa ner vaniljsocker.
  6. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en annan skål.
  7. Rör sedan försiktigt ner lite av mjölblandningen och lite av mjölkblandningen. Gör detta i omgångar tills du blandat samman allt.
  8. Blanda försiktigt ner björnbär i smeten.
  9. Fördela smeten i muffinsformar, kom ihåg att max två tredjedelar av formen ska fyllas med smet.
  10. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter till de har fått fin färg och du kan sticka en provsticka i dem utan att någon smet följer med upp när du drar ur stickan igen.
  11. Låt kakorna svalna helt innan du toppar dem med frosting.
Frosting:
  1. Vispa smöret riktigt mjukt och slätt med elvisp.
  2. Tillsätt philadelphiaosten och vispa på låg hastighet i 2 minuter.
  3. Vispa ner vaniljsockret.
  4. Sikta ner florsockret i omgångar och vispa i 2-3 minuter eller tills allt florsocker är inarbetat och glasyren är slät och blank.
  5. Om glasyren känns för lös kan du ställa in den i kylen en stund så att den får stelna lite.

Montering: Spritsa ut frostingen med en stor, slät rundtyll eller bred ut den med spatel. Häll ut strösocker på en tallrik. Rulla sedan toppen på dina cupcakes i strösocker. Toppa med en pastellrosa marsipanros så får du helt sockersöta små bakelser! ♥

Cupcakes så att säga




Jag skriver ett snabbt inlägg till innan jag går och lägger mig. Jag hade nämligen tänkt dela receptet till dessa cupcakes med er idag men det blev inte så, så jag tänkte att jag lägger upp en liten teaser så får ni receptet imorgon. Det ni ser är vaniljcupcakes med björnbär, toppade med vaniljfrosting och rullade i strösocker. Och så en liten ros på toppen, som en krona på verket! Kanske inte de vackraste cupcakes jag har gjort men väldigt söta och VÄLDIGT goda. Så håll ut, de här godingarna är väl värda att vänta på. 

God natt på er ❤

Vårblommig blus




Hej mina små gullepluttar! Hoppas att allt är bra med er. Jag går runt och har konstant panik just nu, vi har tenta i marknadsföring på fredag och jag är redan sjukt nervös! Jag måste lugna ner mig, det är ju faktiskt en hel dag kvar att plugga på och det känns egentligen ganska bra. Jag blir mer och mer nervös för varje tenta jag gör och det är inte alls bra med tanke på att jag har drygt två år kvar av utbildningen. Om jag inte slutar oroa mig så mycket kommer jag ju vara ett komplett nervvrak till slut, haha. 

Men men, jag kikade faktiskt inte in här för att klaga. Jag tänkte visa en blus som jag sydde klart i söndags. Den blev så fin, tekniskt sett det näst bästa jag har sytt hittills (efter min nyårsklänning som jag fortfarande inte har visat här). 

Tyget gör så klart sitt - det är ett tunt glansigt tyg med vit botten och blommor i lila, petrol, orange och gråbeige. Såå fint verkligen! Vad gäller modellen så är det samma mönster som jag använde när jag sydde min gröna blus. 

Så där då, nu har jag visat den. Wohoo. Hej svejs